科技日報記者 雍黎
“養(yǎng)生黑山谷，品味黑山紅。”在重慶機場，滾動播放的廣告語吸引著往來游客。當(dāng)?shù)夭簧偕虉龅呢浖苌希b精美的“黑山紅”茶葉成為熱門伴手禮。這個上市僅數(shù)年的新品，如今已遠銷浙江、上海、廣東等地，年銷量突破10噸，產(chǎn)值超400萬元。與其共同崛起的“滴翠劍名”“定青茶葉”等本土品牌，正改寫萬盛茶葉“多而不精”的歷史。這場產(chǎn)業(yè)變革的背后，離不開一支駐扎茶山十余年的科技特派員團隊，他們“點對點、山對山”為萬盛茶葉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化提供技術(shù)支持，以科技助力萬盛茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
一園一策 科技精準(zhǔn)滴灌茶園
萬盛種茶史可溯至明清，2000年被列為農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)。依托1.75萬畝茶園、800噸年產(chǎn)量、8000萬元年產(chǎn)值，這里形成以青年鎮(zhèn)、關(guān)壩鎮(zhèn)、叢林鎮(zhèn)為核心的茶產(chǎn)業(yè)帶。然而規(guī)模擴張并未帶來品牌溢價。“花果香紅茶受市場青睞，卻難以穩(wěn)定量產(chǎn)。”一位茶企負責(zé)人坦言，“加工靠經(jīng)驗、缺標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致品質(zhì)波動、品牌難立。”
轉(zhuǎn)機始于市級科技特派員團隊的進駐。這支由重慶市農(nóng)技總站高級農(nóng)藝師、科技特派員賀鼎領(lǐng)銜的隊伍，摒棄“來一趟講一課”的常規(guī)模式，選擇“點對點、山對山”的深度幫扶。10余年間，他們的足跡遍布萬盛各大茶園，從種植管護到加工工藝，開啟全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)革新。
三月春光里，南桐鎮(zhèn)定青生態(tài)茶園滿目青翠。負責(zé)人王定興俯身察看茶樹長勢：“我想守住祖輩的生態(tài)種茶法。”自2015年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他堅持人工除草、施用有機肥，但在科技特派員介入前，產(chǎn)量始終不穩(wěn)。
“現(xiàn)在茶園實行科學(xué)修剪、測土施肥，生態(tài)底色沒丟，效益卻提上來了。”王定興所說的轉(zhuǎn)變，源于科技特派員制定的個性化方案。在青年鎮(zhèn)夏房茶園，這套方法論得到進一步驗證。“采用‘蓄梢留養(yǎng)’技術(shù)后，春茶提前一周開采，芽頭壯實、香氣更足。”茶園負責(zé)人夏光云展示著豐收成果——茶園年產(chǎn)干茶5000斤，其中明前獨芽300余斤，總產(chǎn)值突破60萬元。
這項由賀鼎團隊重點推廣的技術(shù)，通過在春茶采收后提前修剪、蓄養(yǎng)新梢，實現(xiàn)春芽早發(fā)率和單芽產(chǎn)量雙提升。數(shù)據(jù)顯示：春茶萌發(fā)提早7至10天，單芽產(chǎn)量增長20%—40%，茶樹抗逆性同步增強。“過去看天管茶，現(xiàn)在照技術(shù)養(yǎng)茶。”夏光云笑著說，“一株管得準(zhǔn)，春芽才冒得齊。”
一茶一方 標(biāo)準(zhǔn)化鍛造品牌內(nèi)核
如果說種植技術(shù)的革新筑牢了產(chǎn)業(yè)根基，那么重慶翠信茶業(yè)的突圍之路，則是科技對品牌化賦能的直觀體現(xiàn)。從2011年起，賀鼎團隊便深度參與企業(yè)發(fā)展的每個關(guān)鍵節(jié)點：基地選址、生態(tài)改良、綠色防控……“他不是來講課的，是來‘跑茶山’的。”翠信茶業(yè)負責(zé)人羅應(yīng)金回憶，“很多技術(shù)都是專家手把手帶出來的。”
2023年9月，賀鼎組織萬盛茶企參加全市花果香紅茶加工培訓(xùn)班，特邀專家開展“理論+實操”特訓(xùn)。上午解析香氣形成機制，下午進廠演示萎凋、搖青、揉捻等工序。“過去靠感覺做茶，一鍋一味。”翠信茶業(yè)一名技術(shù)員楊均建對比今昔，“現(xiàn)在建立標(biāo)準(zhǔn)化流程，控溫控濕控節(jié)奏，品質(zhì)穩(wěn)定性大幅提升。”
正是這套工藝體系，讓“黑山紅”從實驗室走向大市場。如今其年銷量逾10噸，成為萬盛茶產(chǎn)業(yè)的金字招牌。“沒有專家‘盯工藝’，我們可能還在摸索。”翠信茶業(yè)負責(zé)人羅應(yīng)金直言，“科技特派員幫我們實現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，品牌才有底氣。”
現(xiàn)在賀鼎團隊已規(guī)劃下一步重點：將綠色種植標(biāo)準(zhǔn)推廣至更多茶園，同時培育具有地域特色的“小而美”品牌。
萬盛茶業(yè)的變化也是其科技特派員服務(wù)變革的體現(xiàn)：從單人單企的“單打獨斗”，升級為小組協(xié)同的“集中作戰(zhàn)”。科技特派員小組聯(lián)合進駐企業(yè)，系統(tǒng)破解技術(shù)難題。
“這種模式能整合專業(yè)優(yōu)勢，開展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)。”萬盛經(jīng)開區(qū)科技局黨組副書記、科協(xié)主席張利華表示，下一步，萬盛經(jīng)開區(qū)科技局將持續(xù)做好科技特派員服務(wù)工作，進一步完善管理辦法，強化政策激勵，讓越來越多的科技特派員在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，為科技推動鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻。
