科技日報(bào)記者 頡滿斌 通訊員 包雪瑞?牛宇
眼下，甘肅省通渭縣各種小雜糧陸續(xù)顆粒歸倉。在通渭縣樂百味食品有限責(zé)任公司的實(shí)驗(yàn)室里，科技特派員楊少東正在對收獲的新品種苦蕎麥進(jìn)行蟲蝕粒、破損粒、霉變粒、病斑粒、雜質(zhì)和各類營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行分析。
“通過分析最后篩選出更適宜公司產(chǎn)品生產(chǎn)所需的優(yōu)質(zhì)苦蕎麥，這種苦蕎麥產(chǎn)量高，能夠適宜通渭的氣候條件，可以在通渭進(jìn)行大面積推廣種植。”楊少東介紹說。
通渭縣地處隴中地區(qū)，因獨(dú)特的地理氣候條件，極宜種植苦蕎麥、谷子、糜子和燕麥等小雜糧，其產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、種植歷史悠久，小雜糧成為了全縣最具資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。
通渭縣樂百味食品有限責(zé)任公司正是借助通渭特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的民營企業(yè)。公司作為國內(nèi)首家批量生產(chǎn)苦蕎茶的企業(yè)，產(chǎn)品共分兩大類20多個品種，包括調(diào)味品系列產(chǎn)品和小雜糧食品系列。
2018年，具有農(nóng)業(yè)專業(yè)背景的鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部楊少東被縣科技局選派到通渭縣樂百味食品有限責(zé)任公司擔(dān)任科技特派員。
科技特派員楊少東正在實(shí)驗(yàn)室工作。頡滿斌攝
“剛到公司時，我被安排辦理綠色食品認(rèn)證工作，在申報(bào)流程中，遇到了很多難題，但整個過程下來讓我熟悉了加工工藝流程，為我后期新產(chǎn)品研發(fā)和工藝流程優(yōu)化奠定了基礎(chǔ)。”楊少東說。
剛到新崗位，楊少東就化身為“調(diào)研員”。經(jīng)過一個月的市場調(diào)研，一份詳細(xì)的小雜糧產(chǎn)品現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告就提交到了公司董事長的辦公桌上。
“小雜糧初加工產(chǎn)業(yè)已無法適應(yīng)市場需要，小雜糧產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級。”緊迫感催促著公司轉(zhuǎn)變思路，很快公司成立了以楊少東為組長的新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過大量研究后，根據(jù)苦蕎麥的固有特性、消費(fèi)者的新消費(fèi)特點(diǎn)和傳統(tǒng)飲食文化，團(tuán)隊(duì)最終決定研發(fā)可速食的苦蕎蛋白粉。
全身浸滿苦蕎面，太專注錯過用餐時間是楊少東的日常。一次次親嘗研發(fā)產(chǎn)品，一遍遍分析數(shù)據(jù)，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，團(tuán)隊(duì)最終研究出了速食苦蕎蛋白粉的科學(xué)配方和高效的生產(chǎn)工藝。
“當(dāng)前，主要對苦蕎茶系列衍生產(chǎn)品進(jìn)行升級換代，研發(fā)更加符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的新產(chǎn)品。以‘藥食同源’為研發(fā)理念，利用黃芪、黨參等中藥材科學(xué)配伍，研制具有保健功能的速食食品。”說起自己在研發(fā)領(lǐng)域的目標(biāo)，楊少東信心滿滿。
研發(fā)的路上有收獲，也有苦澀。正如苦蕎茶一樣，雖苦，但一次次的嘗試收獲了甜蜜的果實(shí)。因?yàn)樾枰L期不定時地在田間工作，孩子無人照看時，楊少東會帶孩子到田間作業(yè)。去年8月份，他和同事到田間觀察苦蕎麥長勢和病蟲害發(fā)生情況，接近1米高的苦蕎莖覆蓋了腳下的路。和同事邊看邊討論的他們，一刻鐘后突然發(fā)現(xiàn)孩子不見了。
“當(dāng)時心提到嗓子眼了，真怕孩子有啥事，還好最后找到了。”原來孩子在另一條小路上也在找他們，說起這些，楊少東露出愧疚的表情。
躬身苦蕎試驗(yàn)田，醉心科研實(shí)驗(yàn)室，通過最后的篩選，楊少東確定將適宜當(dāng)?shù)胤N植的“定苦蕎1號”和“云蕎1號”進(jìn)行推廣種植。在楊少東的帶領(lǐng)下，產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)線改造建設(shè)、包裝設(shè)計(jì)、試生產(chǎn)和專利申報(bào)等每一項(xiàng)工作都做得很扎實(shí)，團(tuán)隊(duì)高標(biāo)準(zhǔn)地完成了項(xiàng)目任務(wù)，新產(chǎn)品推向市場后，大受消費(fèi)者歡迎，不到半年時間銷售額就達(dá)到了106萬元，該項(xiàng)目獲得了通渭縣優(yōu)秀科技成果一等獎，楊少東本人也被定西市委市政府授予“定西市優(yōu)秀科技特派員榮譽(yù)稱號”。
獲得了榮譽(yù)的楊少東并沒有沾沾自喜，而是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)迅速投入到了“甘肅省小雜糧產(chǎn)業(yè)化研發(fā)加工品牌創(chuàng)建科普教育示范基地”的創(chuàng)建工作，經(jīng)過團(tuán)隊(duì)八個多月的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，各環(huán)節(jié)的工作都取得了良好成績，達(dá)到了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。2022年4月，基地被中國農(nóng)技協(xié)會認(rèn)定為2021-2025年“中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會科普教育基地”。
“科技特派員的工作就是促進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，幫助企業(yè)與高校、科研院所建立產(chǎn)學(xué)研長效合作機(jī)制，希望我能保持對科研的熱愛和初心，用科技的力量讓通渭小雜糧產(chǎn)品走向世界。”楊少東說。
一次次嘗試，積攢的是前行的動力。目前，楊少東正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)“苦蕎茶速溶沖劑”，通過不懈努力，已經(jīng)取得了大量的研究成果。相信在不久的將來，在市場上銷售二十多年的苦蕎茶將迎來升級換代，新產(chǎn)品將更加符合消費(fèi)人群的飲食習(xí)慣，該項(xiàng)目的實(shí)施將極大地帶動通渭縣小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
